Let's Cooking! 細木家特製レシピ

から揚げ

から揚げ

鶏肉の皮が苦手なかおり先生は、皮は外し鶏皮ポン酢に。さらにお肉を漬け込んでいる時間にさっと作れる「ネバネバ丼」と合わせ、3品が出来上がりました!

材料

  • から揚げ
  • 鶏肉3枚
  • ニンニク 適量
  • しょうが 適量
  • マヨネーズ 適量
  • 醤油 適量
  • お酒 適量
  • 小麦粉 適量
  • 片栗粉 適量
  • 鶏皮のおつまみ
  • 大根おろし
  • 分葱 少々
  • ねばねば丼
  • 山芋
  • お刺身切り身
  • たくあん
  • 白ごま
  • ひきわり納豆

作り方

  1. 鶏肉を切る

    レシピ1

    鶏肉を一口大に切ります。
    皮が苦手なかおり先生は皮を取り、取った皮は細かく切り塩コショウを振り揉み込んでおきます。

  2. 下味をつける

    レシピ2

    すりおろしたニンニクと生姜、醤油、酒を入れた袋にお肉を入れ、マヨネーズも加え揉み込みます。
    冷蔵庫に入れ、15分程度漬け込みます。

  3. ねばねば丼の具材を切る

    レシピ3

    山芋は1cmくらいの角切り、オクラは輪切り、刺身はブツ切りに。たくあんには白ごまをかけておき、ひきわり納豆を混ぜておきます。

  4. 盛り付ける

    レシピ4

    具材を皿に盛り付け、刻んだシソの葉を上に盛り、海苔を添えます。食べるときはお醤油をかけて混ぜ、ご飯にのせても良し、海苔に巻いておつまみとしても。

  5. 鶏皮を揚げる

    レシピ5

    小麦粉と片栗粉を1:1位で混ぜ合わせます。
    油を熱し、菜箸を入れたら小さい泡がでるくらいになったら、塩コショウした皮を揚げます。鍋底から浮いてきたら揚がっている合図。皿に盛り大根おろしを添えポン酢をかけて完成です。

  6. から揚げを揚げる

    レシピ6

    肉をザルにあけ、漬け込んだタレを切ります。
    鶏肉に衣をつけて二度揚げします。170度くらいで少し色が変わるまで揚げたら油から上げ2~3分置きます。二度目は少し温度を上げカラッと揚げて油を切れば、完成です。

詳しい作り方は動画でチェックしてください!