Let's Cooking! 細木家特製レシピ

サツマイモとジャガイモのコロッケ

サツマイモとジャガイモのコロッケ

今日は細木家の人気メニュー「2種類のコロッケ」のレシピをご紹介します!
揚げる前に冷凍すれば作り置きができて、とってもオススメです!

材料

  • さつまいも(下準備済)
  • ジャガイモ
  • 豚のひき肉
  • バター
  • 生クリーム
  • 玉ネギ
  • 塩コショウ
  • コンソメ
  • 小麦粉
  • パン粉

作り方

  1. ジャガイモを茹でる

    レシピ1

    鍋でお湯を沸かし、塩を軽く入れて沸騰したら、ジャガイモを10~15分くらい茹でます。

  2. バターで玉ネギを炒める

    レシピ2

    フライパンにバターを入れて、溶けきる前に玉ネギをいれ、コンソメの素を入れます。玉ネギがしんなりしたら豚のひき肉を入れ、全体的にお肉に火が通ったら塩コショウします。

  3. さつまいもを潰す

    レシピ3

    塩を入れずお湯で茹でたさつまいもを、バターが熱いうちに入れて、潰していきます。バターの量はお好みで!ある程度潰れたら、生クリームをいれてなめらかに。

  4. ジャガイモを潰す

    レシピ4

    ①で茹でたジャガイモを潰しつつ、②で炒めたお肉を入れて混ぜ、絡んできたら生クリームを入れます。混ぜ終わった段階で味を確認。

  5. お好みの大きさ・形に形成する

    レシピ5

    さつまいもを好みの大きさにしたら、小麦粉をつけて卵に絡め、最後にパン粉をつけます。ジャガイモのほうも、粗熱をとってから小判型をつくるように形成して、衣をつけていきましょう。

  6. 170℃位で揚げる

    レシピ6

    鍋で油をあたため160~170℃位で揚げます。すでに火が通っているので、揚げすぎに注意を。衣に色がついたら出来上がり♪

詳しい作り方は動画でチェックしてください!