ごま油をフライパンに敷いて、温まってから、ひき肉を炒めます。炒めるときに、お塩を入れながら下味を整えます。

合わせ味噌にみりん、オイスターソース（小さじ１杯くらい）、甜麺醤を入れて馴染むまでよく混ぜます。辛いのが好きなら豆板醤を入れるのもオススメ。混ざったら、さらに日本酒を大さじ2杯ほどいれます。

ひき肉に火が通ったら、にんにく、生姜、長ねぎのみじん切りを入れます。そこに②の味付け味噌に砂糖を加えたものを入れて、さらに混ぜたら、ここで味見を！

溶き卵に混ぜて卵焼きにしたり、キャベツやきゅうりをカットして、そのままあえるなど手軽にアレンジでおいしくいただけます！