油を引いたフライパンで、豚のひき肉を炒めます（映像は650gほどです。いっぱい作って保存しておきます）。ひき肉がほぐれたらニンニクを入れ、具材を入れていきます。

炒めたひき肉全てに火が通ってない段階でにんじんを入れます。続いて玉ねぎを入れて、塩コショウします。さらにしいたけを入れて、醤油を回し入れます。ここに隠し味程度にお砂糖をいれたら、味見をして、炒め終わったら大葉を入れます。

包み始める前に、油を温めておきます。（粗熱をとってから）春巻の皮のうえに具材を載せて、巻いていきます。スライスチーズを挟むのも、お好みでどうぞ。

油の温度は180℃くらいで。具は火が通っているので、皮がパリっといけば大丈夫！