火が全体的によく通るように、鶏肉の筋を切って、切込みを入れていきます。

鶏肉の幅に合わせて、ごぼう、にんじん、小松菜を切っていきます。小松菜は葉と茎を交互にすると食感が同じになります。

糸で縛る前に、お鍋にお湯を沸かしておきます。肉で野菜をぐるっと巻いたら、糸で縛っていきます。

沸かしていたお湯にめんつゆを入れます。そこに、酒、みりん、黒糖大さじ1.5くらいを入れます。めんつゆは濃い目くらいが良いです。

煮汁ができたら、巻いた鶏肉を入れて、20～30分くらい煮ます。火が通った段階で落し蓋をして、弱火～中火で煮たら出来上がり。煮汁で煮卵も簡単にできますよ！