生姜とニンニクのすりおろし、醤油、紹興酒をボウルに入れて混ぜ合わせます。ボウルに豚肉を入れて絡ませ、少し置いておきます。

豆板醤、甜麺醤、オイスターソースを入れて混ぜ合わせ、さらに紹興酒を入れます。黒糖を加えて更に混ぜ合わせます。

下味を付けた豚肉に片栗粉をまぶしたら、肉を炒めていきます。フライパンに引いて油が温まったら肉を入れていきます。

フライパンにキャベツを入れて炒めたら、さらにカラーピーマン、長ネギを入れて炒め合わせます。全体が馴染んだら、火を弱火にして、②の調味料を入れてさらに炒めたら完成です。