アレンジできるラタトゥーユ
「衣食満ち足りて心豊かなり」という教えの通り、しっかりとした食事を摂ることは心を豊かにするために大事なこと。今回は、冷製パスタや、素麺、スープなどにもアレンジできる、旬の夏野菜をたっぷり使った簡単レシピです。是非ご覧ください。！！
- 生トマト
- なす
- トマト缶
- ズッキーニ
- にんじん
- 赤黄パプリカ
- 玉ネギ
- ニンニク
- 白ワイン
- コンソメ
- クレイジーソルト
- オリーブオイル
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フライパンで炒める
熱したフライパンにオリーブオイルを多めに入れ、温まったらみじん切りにしたニンニクを混ぜます。さらににんじんと玉ネギを加えて炒めます。ある程度火が通ったら、クレイジーソルトを振りかけましょう。
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野菜を入れていく
フライパンにズッキーニを入れて、さらになすを加えてしんなりするまで炒めます。そこに生トマトを入れ、続いてトマト缶を入れます。トマトを潰しながら混ぜていきます。
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白ワインを入れる
全体的に炒まったら、白ワインを入れます。生トマトが苦手でも、ここまで炒めて煮込めばやわらなくなりますよ。汁気がでてきたら、コンソメを入れて、最後にパプリカを入れます。
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煮込む
味見をして、野菜がしんなりするまで10～15分ほど煮込んだら完成です！
