あさりの酒蒸しとだし汁のアレンジレシピ
簡単で美味しくて失敗無し、定番のあさりの酒蒸しとだし汁を使ったレシピです。酒蒸しの出汁を使う事で、小松菜のお浸しも料亭クオリティに仕上がります。是非ご覧ください。
- あさり
- 小ネギ
- 生姜
- 長ネギ
- 日本酒
- 醤油
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フライパンで炒める
熱したフライパンに油を入れて、油が温まったら、塩抜きしたあさりを入れて軽く混ぜます。そこに生姜を入れます。
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フライパンを蒸す
日本酒を入れて蓋をして蒸すと、段々貝が開いてくるので、全てのあさりが開いたら、長ネギを入れます。
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おひたしを作る
茹でた小松菜をほどよい大きさに切り、あさりのだし汁を加えます。料亭のクオリティの良い出しがでているおひたしが出来上がりますよ。少し醤油を加えて、仕上げに柚子の皮をすりおろします。
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酒蒸しを仕上げる
お皿にあさりをよそって、小ネギを散らしたら出来上がりです！
