骨抜きし、おろしたアジを食べやすいサイズに切ります。その後、クレイジーソルトをふりかけます。

フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れて玉ねぎを炒めます。炒まってきたら、にんにくを入れます。

玉ねぎを炒めている間に、ボウルに白だし醤油、白ワインビネガー、醤油、黒糖、唐辛子を入れて混ぜます。その後、炒めた玉ねぎとニンニクを甘酢に入れて混ぜます。

アジに小麦粉をつけ、160〜170℃くらいの間で揚げます。

揚げたアジを甘酢に入れて、和えます。その後、パプリカを適量入れて混ぜたら完成です。