大根は根に近い先端の方が辛いので、サラダの時は、甘みのある葉に近い上の方を使いましょう。大根の皮を桂むきします。

あまり薄すぎても歯ごたえがなくなってしまうので、5mm位の輪切りにしたあと、千切りにします。

大葉は茎を切り取り千切りにします。

大根と大葉をボールに入れ、ホタテの缶詰を出汁ごと入れます。

マヨネーズを入れ、ホタテをほぐしながら全体を混ぜ合わせたら完成です。